Krone Bistro
- tastybogota
- 19 mar 2016
- 2 Min. de lectura
Krone Bistro, es simplemente único y fuera de lo común. Este lugar de comida clandestina ofrece un menú a ojos cerrados ante una temática completamente diferente a lo que se puede ver en Bogotá. Los platos son estilo Gourmet, sin perder los sabores representativos de la comida Colombiana, que a su vez, funciona muy bien. Durante esta experiencia tuvimos la oportunidad de tener una sección de cinco platos, en la que los sabores y las texturas se combinaron en sola una Noche. Ahora bien, de entrada iniciamos con una tabla de quesos madurados, panceta y jamón serrano. Estos estaban acompañados de una canasta de pan deliciosa, junto a una exquisita mermelada hecha en casa que unificó exitosamente los diferentes sabores. Esta última fue un plus que no se puede dejar de lado. Este lugar se representa por estar fuera de lo común, donde el ambiente es relajado, tranquilo, pero con un toque de elegancia que lo invita a sentirse como en casa. Esperen más posts de Krone Bistro durante el día. Se asombrarán ante la increíble e inusual temática y ambiente que este lugar ofrece.
Mas aun, este es u
n concepto que se ve mucho en USA y Europa fue traído por estos chefs, pero adaptado a platos colombianos muy innovadores. La idea es básicamente hacer reserva con antelación (mínimo 8 personas) y el chef propone un menú, pero es modificable si los clientes lo desean o tienen alguna restricción de alimentos. El lugar es tipo underground/ hipster muy chill. Ahora bien, el primer plato fue un tamal santandereano con cerdo, una cama de hogao y pulpo traído de México. Jamás había probado algo igual y la armonía de sabores y texturas fue perfecta. El segundo plato consistía en mollejas salteadas en mantequilla de pistacho, sobre un puré de coliflor con nuez moscada. El sabor de este plato fue muy suave, pero lo más rico fue el puré; qué delicia. El último plato salado fue una taggliata que es una carne (entraña) con aceite de oliva, rúgula, queso maduro tipo parmesano y tomates. La carne estaba tan tierna que se desmoronaba fácilmente con el cuchillo.